- 2023/05/11
サーモンが美味しい！ちらし寿司
- 美味しくなるコツ
- 甘い脂が乗った上質なサーモンを使ったちらし寿司です。
今回はサーモンを漬けにしましたが、そのままでも十分美味しくいただけます。
すし酢は温かいごはんに混ぜると砂糖が溶けるので、出来るだけ炊き立てのごはんを用意しましょう。
材料（4人分）
-
- ・サーモン
- 1パック
-
- ・砂糖（サーモン用）
- 大さじ1
-
- ・みりん（サーモン用）
- 大さじ1
-
- ・醤油（サーモン用）
- 大さじ3
-
- ・きゅうり
- 1/2本
-
- ・レッドキャベツスプラウト
- 少々
-
- ・炊き立てのごはん
- 2合分（660g）
-
- ・卵
- 2個
-
- ・砂糖（卵用）
- 大さじ1
-
- ・塩（卵用）
- 少々
-
- ・A)砂糖
- 大さじ3
-
- ・A)塩
- 小さじ1
-
- ・A)酢
- 大さじ6
作り方
-
・サーモンを冷蔵庫で解凍し、水分を拭き取る。
-
サーモンを1〜2cm角に切る。
サーモン用の砂糖、みりん、醤油を混ぜ合わせて10分漬け込む。
-
卵を割りほぐし、卵用の砂糖と塩を加えて混ぜ合わせる。
卵焼き用のフライパンに植物油（分量外）を引く。卵液を1/3量ずつ流し入れ、卵焼きを作る。
-
材料A)を混ぜ合わせてすし酢を作る。
温かいご飯に加えて混ぜ合わせ酢飯を作る。
-
きゅうりを1cm角に切る。卵焼きを1〜2cm角に切る。
-
皿に酢飯と①、④を盛り付け、レッドキャベツスプラウトを飾る。
