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- 特産品番号
- 099H1166
099H1166 日本鋼 柳刃包丁(刺身包丁)・出刃包丁 2本セット 一生もの 一成刃物 和包丁
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- セット内容
- 柳刃包丁 210mm箱入×1
出刃包丁 150mm箱入り×1
※画像はイメージです｡
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- 発送方式
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- 配送事項
- 入金確認後、30日以内に発送予定
注意事項
鋼材：日本鋼、加工：泉佐野市
※化粧箱は画像のものと異なる場合がございます。
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鋼材：日本鋼、加工：泉佐野市
※化粧箱は画像のものと異なる場合がございます。
家事に楽しみと喜びを。職人が一つ一つ丁寧に手仕上げた、一生ものの良いものを。
●魚を捌く、切るのに必要な定番2本組セット
●素材の細胞を壊さず和食調理が得意で本格的な片刃
●切れ味鋭く、持続力、耐久性共に抜群な日本鋼
魚をさばくための出刃包丁と、主に刺身を切るときに使用する刺身包丁と呼ばれる柳刃包丁。出刃包丁は塊肉を切る際にも使用出来る為、肉切り包丁としても人気が上昇しています。
鋼材の鋼は炭素を多く含むため、ステンレス鋼などほかの素材にくらべて硬くよく切れるのが魅力です。また、研ぎやすいというメリットもありますが、水や食材の残りカスでサビやすくこまめなメンテナンスが必要という欠点も。
鋼は切れ味を追求し、道具の手入れまできちんと行える料理上級者向けの素材と言えます。
※使用後は必ずよく拭き取って保管ください