いまなお全国的には「牛タンといえば仙台」というイメージを持たれている方が多数おられると思います。ただ泉佐野市の協力のもと、あくまで大阪の業者である弊社が牛タンの独自加工を行い、それを販売していることを以前よりは広く知って頂けたかも知れません。
これをさらに世間の皆様に広めていくためにはいままでになかった製品の開発が必要であろうと考えたのが今回のプロジェクトの発端です。

従来のイメージにとらわれず、牛タンを使いつつも新たな価値を持った新メニューを創出することで知名度の向上を図る。それを具体化するのが牛タンと蕎麦の合体である「牛タン蕎麦」です。
今回はこの大きなメニューとそれを提供する環境整備についてクラウドファンディングに挑戦したいと考えています。
ありそうでなかったこの新メニューを提供する場所としては、格調の高い外観を有し一度見ればいつかは訪問してみたいと感じさせる場所にする必要があると考えます。
なぜなら、牛タンにも蕎麦にも縁の遠い大阪の泉佐野市においてこの新たなメニューを提供すること自体が新たなチャレンジであるため、提供する環境も相応に整備していくのぐふさわしいであろうと考えるからです。
しかしながら一度ご来店のうえご賞味いただく機会さえあれば百聞は一見に如かず。「牛タン蕎麦」の新しさと美味しさに共感しファンになっていただけることと確信しております。

目指しているものは前述の通り「牛タン蕎麦」を泉佐野発祥の新名物として日本全国に知らしめることです。そのランドマークとして「牛タン蕎麦の郷」を築き上げます。
さらには、関西空港を近隣にもつ地の利とKLOOK（アジア最大の旅行代理店）とのコネクションを活かしインバウンド客の立ち寄り場所として「牛タン蕎麦の郷」の活用を行います。
最終的には「日本酒」や「お弁当」に続くアイテムとして「牛タン蕎麦」を以て海外市場での開拓を目指したいと考えています。

2024年1～3月　「牛タン蕎麦の郷」建設用地　調査　
2024年4～6月　「牛タン蕎麦の郷」用地取得　建築開始
2025年2～3月　工事完了　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
2025年4月　　　営業開始