泉佐野市から世界の地酒へ。“進化”プロジェクト | #ふるさと納税3.0 | 泉佐野市ふるさと納税特設サイト「さのちょく」

泉佐野市から世界の地酒へ。“進化”プロジェクト第一弾「解体編」

受付中

現在の寄附金額

229,000円
目標金額

19,992,500円
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終了まで

あと32日
期間

2023年10月25日～2023年12月31日
支援件数

11件

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本プロジェクトはふるさと納税型クラウドファンディングになりますので、税額控除の対象になります。

プロジェクトが未達成となった場合

・未達成の場合でも「返礼品」は送付します。
・取扱及び返金は致しかねますので、あらかじめご了承ください。

プロジェクト詳細

～大阪に酒蔵って有るの？大阪で日本酒が造れるの？なんて言わせない！～

～古の時代。日本酒の生産地であった大阪～

古の時代、日本酒は当時貴重な米を原料とするお酒として、神様や上級貴族に捧げる特別な飲料でした。当時は民間で日本酒を造る事が許されず、宮廷が生産していました。室町時代に入り、強大な寺院や民間でも醸造が盛んになり、都の有った奈良や京都、天下統一を果たした大阪で多くの日本酒が造られていたのです。
江戸時代以降は海運の利便性が良い神戸をはじめ全国各地でも日本酒が造られるようになり、現在の地酒蔵の形が出来たと言われています。

「大阪でも酒蔵って有るの？」「大阪で日本酒が造れるの？」ではなく、立派な生産地だったのです！今では一部を除いて小さな地酒蔵が十数件しか残っておりませんが。

この悔しさをバネに、大阪泉佐野の地酒を更に進化させたい！

～先ずは足元をしっかりと固める事から～

近年、日本酒の酒造りは様々な分野で大きく進化してまいりました。酒造りに必要な菌の発見や純粋培養の進化、最新設備導入による酒質向上や衛生管理、生産性向上の進化、職人の勘に頼らない数値解析とデータ管理による製造効率の進化などにより、酒質も味覚もハイレベルで安定した日本酒が多くの皆様のお手元にへ消費者まで届くようになりました。
しかしそれらの進化は有名地酒蔵や大中規模の酒蔵が実現出来る内容であり、当蔵のような地元を商圏とする小さな酒蔵には、敷地面積と金銭面を考慮すると非常にハードルの高い進化と言えます。

また、当蔵には創業当時、築100年以上の木造大型酒蔵建屋が2棟現存し、今もなお酒造りや貯蔵庫として使用しております。
1棟は約30年前に大規模修繕工事を実施し、製造設備や蔵元直売所、蔵MotoCafe、多目的ホールなどが有り、多くのお客様にお楽しみいただいております。もう1棟は創業当時からほぼ手付かずの状態で使用しておりましたが、近年の甚大な自然災害により大きく損傷、修繕不能と判断された為、建屋の使用を中止し、現在は立入禁止としております。

我々が先に述べた「進化」を実現する為には、先ずはリスク排除と用地確保の観点から、この老朽化し、いつ倒壊してもおかしくない酒蔵建屋の解体撤去から始めたいと考えます。

～大阪の地酒や酒蔵を全国に、そして世界に認めてもらいたい～

先に述べた「進化」に向けて、先ずは第一弾として足元を固める。第二弾、第三弾として進化を具体化させ、全国に、世界に、「大阪は泉佐野の地酒有り！！」とお伝え出来る酒蔵を目指しております。
当蔵のような小さな地酒蔵にしてみると、途方も無く大き過ぎる目標かもしれません。その為に先ずは足元をしっかりと固め、少しずつ確実に進んでまいります。

スケジュール

第一弾
2024年～2025年　解体

第二弾
2025年　製造設備導入、商品リニューアル

第三弾
2026年　貯蔵設備導入

プロジェクトオーナー

有限会社　北庄司酒造店

大正10年創業。関西空港の対岸、昔ながらの自然豊かな風景が息づく日本遺産認定エリア「日根野荘」に位置する泉佐野市唯一の酒蔵です。”量より質の酒造り”を信念とし、全工程を昔ながらの手作業にて行っていることが評価され、直近の「令和5年　全国新酒鑑評会」におきまして「金賞」を受賞致しました。近年は地域の農家さんにご協力いただき、契約栽培「大阪府産山田錦」での酒造りに注力し、地域と共に歩む酒蔵を目指しております。
また、酒蔵を身近に感じて楽しんでいただけるよう、皆さまから「＃ふるさと納税3.0」にて応援いただき、2022年に酒蔵内に「蔵MotoCafe」を開業致しました。

創業100周年を期に父から事業を継承し、代表取締役に就任致しました四代目蔵主の北庄司知之と申します。
廃業処理を覚悟して家業に帰った2011年、何とか生き残り、更にはコロナ禍を乗り越え、おかげ様で少しずつですが製造量及び出荷量も回復してまいりました。遅ればせながら2024年中には「泉佐野の地酒」が正式に東京へ初進出する予定です。

ご愛飲、応援いただく皆さまに厚く感謝御礼申し上げます。
何卒引き続きのご賛同、応援をお願い申し上げます。

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- 受付中
泉佐野市から世界の地酒へ。“進化”プロジェクト第一弾「解体編」 G837 泉佐野の地酒「荘の郷」プレミアム詰め合わせセット 1800ml
- 120,000円
- お届け予定
  
  入金確認後、30日以内に発送予定
詳細情報
日本遺産認定の地、泉佐野市唯一の日本酒醸造蔵「北庄司酒造」の地酒「荘の郷」。
当蔵最高級酒の雫酒2種類と大吟醸2種類、純米酒2種類が段ボールケースに入ったプレミアム1800ml詰め合わせセットです。

【荘の郷大吟醸雫酒（品評会出品酒）】
原料米・・・山田錦特等米100％
精米歩合・・・35％
アルコール度数・・・16.8度
参考味わい・・・香り華やかスッキリ甘辛中間

【荘の郷純米大吟醸雫酒】
原料米・・・山田錦100％
精米歩合・・・35％
アルコール度数・・・16.8度
参考味わい・・・香り高いスッキリやや辛口

【荘の郷大吟醸】
原料米・・・山田錦特等米100％
精米歩合・・・35％
アルコール度数・・・16.8度
参考味わい・・・香り華やかスッキリ甘辛中間

【荘の郷純米大吟醸】
原料米・・・山田錦100％
精米歩合・・・40％
アルコール度数・・・16.8度
参考味わい・・・香り高いスッキリやや辛口

【荘の郷純米山田錦】
原料米・・・山田錦100％
精米歩合・・・70％
アルコール度数・・・15.8度
参考味わい・・・味わい深い甘辛中間

【荘の郷純米酒】
原料米・・・五百万石100％
精米歩合・・・65％
アルコール度数・・・15.5度
参考味わい・・・スッキリやや辛口

※熨斗、包装ご指定時は外箱段ボールに装飾致します。内容品各1本ずつの装飾不可。
- セット内容
  
  荘の郷大吟醸雫酒 1800ml×1本
  荘の郷純米大吟醸雫酒 1800ml×1本
  荘の郷大吟醸 1800ml×1本
  荘の郷純米大吟醸 1800ml×1本
  荘の郷純米山田錦 1800ml×1本
  荘の郷純米酒 1800ml×1本
  (段ボール6本入り)
  ※熨斗、包装ご指定時は外箱段ボールに装飾致します。内容品各1本ずつの装飾不可。
  ※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
  ※画像はイメージです｡
- 発送方式
  
  常温
- 生産者・提供企業
  
  (有)北庄司酒造店
注意事項

荘の郷大吟醸雫酒：米(国産)、米こうじ(国産米)、醸造アルコール
荘の郷純米大吟醸雫酒：米(国産)、米こうじ(国産米)
荘の郷大吟醸：米(国産)、米こうじ(国産米)、醸造アルコール
荘の郷純米大吟醸：米(国産)、米こうじ(国産米)
荘の郷純米山田錦：米(国産)、米こうじ(国産米)
荘の郷純米酒：米(国産)、米こうじ(国産米)

※この返礼品を選ぶと使途は自動的に【泉佐野市から世界の地酒へ。“進化”プロジェクト】となります。
- 数量
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- 受付中
泉佐野市から世界の地酒へ。“進化”プロジェクト第一弾「解体編」 G838 泉佐野の地酒「荘の郷」デラックス詰め合わせセット 1800ml
- 90,000円
- お届け予定
  
  入金確認後、30日以内に発送予定
詳細情報
日本遺産認定の地、泉佐野市唯一の日本酒醸造蔵「北庄司酒造」の地酒「荘の郷」。
当蔵最高級酒の雫酒など、ワンランク上の人気商品が段ボールケースに入ったデラックス1800ml詰め合わせセットです。

【荘の郷大吟醸雫酒（品評会出品酒）】
原料米・・・山田錦特等米100％
精米歩合・・・35％
アルコール度数・・・16.8度
参考味わい・・・香り華やかスッキリ甘辛中間

【荘の郷大吟醸】
原料米・・・山田錦特等米100％
精米歩合・・・35％
アルコール度数・・・16.8度
参考味わい・・・香り華やかスッキリ甘辛中間

【荘の郷純米吟醸稲垣】
原料米・・・山田錦100％
精米歩合・・・55％
アルコール度数・・・15.8度
参考味わい・・・熟成まろやか甘辛中間

【荘の郷純米山田錦】
原料米・・・山田錦100％
精米歩合・・・70％
アルコール度数・・・15.8度
参考味わい・・・味わい深い甘辛中間

【荘の郷純米酒】
原料米・・・五百万石100％
精米歩合・・・65％
アルコール度数・・・15.5度
参考味わい・・・スッキリやや辛口

【都娘羽衣】
原料米・・・酒造好適米100％
精米歩合・・・65％
アルコール度数・・・15.8度
参考味わい・・・スッキリ甘辛中間

※熨斗、包装ご指定時は外箱段ボールに装飾致します。内容品各1本ずつの装飾不可。
- セット内容
  
  荘の郷大吟醸雫酒 1800ml×1本
  荘の郷大吟醸 1800ml×1本
  荘の郷純米吟醸稲垣 1800ml×1本
  荘の郷純米山田錦 1800ml×1本
  荘の郷純米酒 1800ml×1本
  都娘羽衣 1800ml×1本
  (段ボール6本入り)
  ※熨斗、包装ご指定時は外箱段ボールに装飾致します。内容品各1本ずつの装飾不可。
  ※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
  ※画像はイメージです｡
- 発送方式
  
  常温
- 生産者・提供企業
  
  (有)北庄司酒造店
注意事項

荘の郷大吟醸雫酒：米(国産)、米こうじ(国産米)、醸造アルコール
荘の郷大吟醸：米(国産)、米こうじ(国産米)、醸造アルコール
荘の郷純米吟醸稲垣：米(国産)、米こうじ(国産米)
荘の郷純米山田錦：米(国産)、米こうじ(国産米)
荘の郷純米酒：米(国産)、米こうじ(国産米)
都娘羽衣：米(国産)、米こうじ(国産米)、醸造アルコール

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- 受付中
泉佐野市から世界の地酒へ。“進化”プロジェクト第一弾「解体編」 G839 泉佐野の地酒「荘の郷」プレミアム詰め合わせセット 720ml
- 50,000円
- お届け予定
  
  入金確認後、30日以内に発送予定
詳細情報
日本遺産認定の地、泉佐野市唯一の日本酒醸造蔵「北庄司酒造」の地酒「荘の郷」。
当蔵最高級酒の雫酒2種類と大吟醸2種類、純米酒2種類が段ボールケースに入ったプレミアム720ml詰め合わせセットです。

【荘の郷大吟醸雫酒（品評会出品酒）】
原料米・・・山田錦特等米100％
精米歩合・・・35％
アルコール度数・・・16.8度
参考味わい・・・香り華やかスッキリ甘辛中間

【荘の郷純米大吟醸雫酒】
原料米・・・山田錦100％
精米歩合・・・35％
アルコール度数・・・16.8度
参考味わい・・・香り高いスッキリやや辛口

【荘の郷大吟醸】
原料米・・・山田錦特等米100％
精米歩合・・・35％
アルコール度数・・・16.8度
参考味わい・・・香り華やかスッキリ甘辛中間

【荘の郷純米大吟醸】
原料米・・・山田錦100％
精米歩合・・・40％
アルコール度数・・・16.8度
参考味わい・・・香り高いスッキリやや辛口

【荘の郷純米山田錦】
原料米・・・山田錦100％
精米歩合・・・70％
アルコール度数・・・15.8度
参考味わい・・・味わい深い甘辛中間

【荘の郷純米酒】
原料米・・・五百万石100％
精米歩合・・・65％
アルコール度数・・・15.5度
参考味わい・・・スッキリやや辛口

※熨斗、包装ご指定時は外箱段ボールに装飾致します。内容品各1本ずつの装飾不可。
- セット内容
  
  荘の郷大吟醸雫酒 720ml×1本
  荘の郷純米大吟醸雫酒 720ml×1本
  荘の郷大吟醸 720ml×1本
  荘の郷純米大吟醸 720ml×1本
  荘の郷純米山田錦 720ml×1本
  荘の郷純米酒 720ml×1本
  (段ボール6本入り)
  ※熨斗、包装ご指定時は外箱段ボールに装飾致します。内容品各1本ずつの装飾不可。
  ※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
  ※画像はイメージです｡
- 発送方式
  
  常温
- 生産者・提供企業
  
  (有)北庄司酒造店
注意事項

荘の郷大吟醸雫酒：米(国産)、米こうじ(国産米)、醸造アルコール
荘の郷純米大吟醸雫酒：米(国産)、米こうじ(国産米)
荘の郷大吟醸：米(国産)、米こうじ(国産米)、醸造アルコール
荘の郷純米大吟醸：米(国産)、米こうじ(国産米)
荘の郷純米山田錦：米(国産)、米こうじ(国産米)
荘の郷純米酒：米(国産)、米こうじ(国産米)

※この返礼品を選ぶと使途は自動的に【泉佐野市から世界の地酒へ。“進化”プロジェクト】となります。
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- 受付中
泉佐野市から世界の地酒へ。“進化”プロジェクト第一弾「解体編」 G840 泉佐野の地酒「荘の郷」デラックス詰め合わせセット 720ml
- 35,000円
- お届け予定
  
  入金確認後、30日以内に発送予定
詳細情報
日本遺産認定の地、泉佐野市唯一の日本酒醸造蔵「北庄司酒造」の地酒「荘の郷」。
ワンランク上の人気商品が段ボールケースに入ったデラックス720ml詰め合わせセットです。

【荘の郷大吟醸】
原料米・・・山田錦特等米100％
精米歩合・・・35％
アルコール度数・・・16.8度
参考味わい・・・香り華やかスッキリ甘辛中間

【荘の郷純米大吟醸】
原料米・・・山田錦100％
精米歩合・・・40％
アルコール度数・・・16.8度
参考味わい・・・香り高いスッキリやや辛口

【荘の郷純米吟醸稲垣】
原料米・・・山田錦100％
精米歩合・・・55％
アルコール度数・・・15.8度
参考味わい・・・熟成まろやか甘辛中間

【荘の郷吟醸花穂】
原料米・・・五百万石100％
精米歩合・・・55％
アルコール度数・・・15.8度
参考味わい・・・スッキリ辛口

【荘の郷純米山田錦】
原料米・・・山田錦100％
精米歩合・・・70％
アルコール度数・・・15.8度
参考味わい・・・味わい深い甘辛中間

【荘の郷純米酒】
原料米・・・五百万石100％
精米歩合・・・65％
アルコール度数・・・15.5度
参考味わい・・・スッキリやや辛口

※熨斗、包装ご指定時は外箱段ボールに装飾致します。内容品各1本ずつの装飾不可。
- セット内容
  
  荘の郷大吟醸 720ml×1本
  荘の郷純米大吟醸 720ml×1本
  荘の郷純米吟醸稲垣 720ml×1本
  荘の郷吟醸花穂 720ml×1本
  荘の郷純米山田錦 720ml×1本
  荘の郷純米酒 720ml×1本
  (段ボール6本入り)
  ※熨斗、包装ご指定時は外箱段ボールに装飾致します。内容品各1本ずつの装飾不可。
  ※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
  ※画像はイメージです｡
- 発送方式
  
  常温
- 生産者・提供企業
  
  (有)北庄司酒造店
注意事項

荘の郷大吟醸：米(国産)、米こうじ(国産米)、醸造アルコール
荘の郷純米大吟醸：米(国産)、米こうじ(国産米)
荘の郷純米吟醸稲垣：米(国産)、米こうじ(国産米)
荘の郷吟醸花穂：米(国産)、米こうじ(国産米)、醸造アルコール
荘の郷純米山田錦：米(国産)、米こうじ(国産米)
荘の郷純米酒：米(国産)、米こうじ(国産米)

※この返礼品を選ぶと使途は自動的に【泉佐野市から世界の地酒へ。“進化”プロジェクト】となります。
- 数量
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- 受付中
泉佐野市から世界の地酒へ。“進化”プロジェクト第一弾「解体編」 G841 大阪産山田錦仕込み「上神谷」フルセット 720ml
- 27,000円
- お届け予定
  
  入金確認後、30日以内に発送予定
詳細情報
日本遺産認定の地、泉佐野市唯一の日本酒醸造蔵「北庄司酒造」の地酒「上神谷」。
「清酒上神谷(にわだに)」とは、大阪府堺市、上神谷地域の農園「ゆにわの里」で、農薬や化学肥料を使わず不耕起栽培で育てられた酒米「山田錦」100％仕込み、純米造りの日本酒です。
「上神谷シリーズ」全4種が段ボールケースに入った720mlフルセットです。

【上神谷純米大吟醸】
原料米・・・上神谷産山田錦100％
精米歩合・・・35％
アルコール度数・・・17.8度
参考味わい・・・香り高くスッキリ辛口

【上神谷純米吟醸酒】
原料米・・・上神谷産山田錦100％
精米歩合・・・60％
アルコール度数・・・17.5度
参考味わい・・・スッキリ辛口

【上神谷純米酒】
原料米・・・上神谷産山田錦100％
精米歩合・・・80％
アルコール度数・・・17.5度
参考味わい・・・濃い味辛口

【上神谷十分搗き】
原料米・・・上神谷産山田錦100％
精米歩合・・・90％
アルコール度数・・・18.5度
参考味わい・・・雑味ガッツリ辛口

※熨斗、包装ご指定時は外箱段ボールに装飾致します。内容品各1本ずつの装飾不可。
- セット内容
  
  上神谷純米大吟醸 720ml×1本
  上神谷純米吟醸酒 720ml×1本
  上神谷純米酒 720ml×1本
  上神谷十分搗き 720ml×1本
  (段ボール4本入り)
  ※熨斗、包装ご指定時は外箱段ボールに装飾致します。内容品各1本ずつの装飾不可。
  ※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
  ※画像はイメージです｡
- 発送方式
  
  常温
- 生産者・提供企業
  
  (有)北庄司酒造店
注意事項

上神谷純米大吟醸：米(国産)、米こうじ(国産米)
上神谷純米吟醸酒：米(国産)、米こうじ(国産米)
上神谷純米酒：米(国産)、米こうじ(国産米)
上神谷十分搗き：米(国産)、米こうじ(国産米)

※この返礼品を選ぶと使途は自動的に【泉佐野市から世界の地酒へ。“進化”プロジェクト】となります。
- 数量
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- 受付中
泉佐野市から世界の地酒へ。“進化”プロジェクト第一弾「解体編」 G842 泉佐野の地酒「荘の郷」大吟醸飲み比べセット 720ml
- 18,000円
- お届け予定
  
  入金確認後、30日以内に発送予定
詳細情報
日本遺産認定の地、泉佐野市唯一の日本酒醸造蔵「北庄司酒造」の地酒「荘の郷」。
大吟醸と純米大吟醸がギフトセットケースに入った贅沢な720ml飲み比べセットです。

【荘の郷大吟醸】
原料米・・・山田錦特等米100％
精米歩合・・・35％
アルコール度数・・・16.8度
参考味わい・・・香り華やかスッキリ甘辛中間

【荘の郷純米大吟醸】
原料米・・・山田錦100％
精米歩合・・・40％
アルコール度数・・・16.8度
参考味わい・・・香り高いスッキリやや辛口

※熨斗、包装ご指定時は外箱ギフトケースに装飾致します。内容品各1本ずつの装飾不可。
- セット内容
  
  荘の郷大吟醸 720ml×1本
  荘の郷純米大吟醸 720ml×1本
  (ギフトセットケース入り)
  ※熨斗、包装ご指定時は外箱ギフトケースに装飾致します。内容品各1本ずつの装飾不可。
  ※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
  ※画像はイメージです｡
- 発送方式
  
  常温
- 生産者・提供企業
  
  (有)北庄司酒造店
注意事項

荘の郷大吟醸：米(国産)、米こうじ(国産米)、醸造アルコール
荘の郷純米大吟醸：米(国産)、米こうじ(国産米)

※この返礼品を選ぶと使途は自動的に【泉佐野市から世界の地酒へ。“進化”プロジェクト】となります。
- 数量
カートに入れる
- 受付中
泉佐野市から世界の地酒へ。“進化”プロジェクト第一弾「解体編」 G843 大阪産山田錦仕込み「上神谷」純米大吟醸 720ml
- 9,000円
- お届け予定
  
  入金確認後、30日以内に発送予定
詳細情報
日本遺産認定の地、泉佐野市唯一の日本酒醸造蔵「北庄司酒造」の地酒「上神谷」。
大阪府堺市は上神谷地域の「ゆにわの里」で、農薬や化学肥料を使わず不耕起栽培で育てられた山田錦100％仕込みの純米大吟醸です。
手塩にかけて育てた上神谷の山田錦を35%になるまで磨き上げて、じっくりと時間をかけ奥にある旨みだけをしっかり引き出しました。
食中酒としてゆるゆると、食後の仕上げにじっくりと、心ゆくまでお楽しみください。

原料米・・・上神谷産山田錦100％
精米歩合・・・35％
アルコール度数・・・17.8度
参考味わい・・・スッキリ辛口
- セット内容
  
  上神谷純米大吟醸 720ml×1本（箱入り）
  ※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
  ※画像はイメージです｡
- 発送方式
  
  常温
- 生産者・提供企業
  
  (有)北庄司酒造店
注意事項

米(国産)、米こうじ(国産米)

※この返礼品を選ぶと使途は自動的に【泉佐野市から世界の地酒へ。“進化”プロジェクト】となります。
- 数量
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- 受付中
泉佐野市から世界の地酒へ。“進化”プロジェクト第一弾「解体編」 G844 泉佐野の地酒「荘の郷」大吟醸 720ml
- 9,000円
- お届け予定
  
  入金確認後、30日以内に発送予定
詳細情報
日本遺産認定の地、泉佐野市唯一の日本酒醸造蔵「北庄司酒造」の地酒「荘の郷」。
精米歩合35％の山田錦特等米で仕込んだ大吟醸。
洗米から上槽まで、一貫した手作業で醸し、南部杜氏伝承の技による軽みとまろみの味わいが特徴の日本酒の王様。
シャンパングラスに注ぎ、落ち着いた味わいと華やかな香りをお楽しみ下さい。
比較的あっさりとした料理、または素材の味わいを大切にした料理に良く合います。

原料米・・・山田錦特等米100％
精米歩合・・・35％
アルコール度数・・・16.8度
参考味わい・・・香り華やかスッキリ甘辛中間
- セット内容
  
  荘の郷大吟醸 720ml×1本（箱入り）
  ※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
  ※画像はイメージです｡
- 発送方式
  
  常温
- 生産者・提供企業
  
  (有)北庄司酒造店
注意事項

米(国産)、米こうじ(国産米)、醸造アルコール

※この返礼品を選ぶと使途は自動的に【泉佐野市から世界の地酒へ。“進化”プロジェクト】となります。
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