牛タンと蕎麦のコラボレーション！牛タン蕎麦の郷　創造プロジェクト | #ふるさと納税3.0

牛タンと蕎麦のコラボレーション！牛タン蕎麦の郷　創造プロジェクト～牛タンと蕎麦のコラボで新たな価値を創造し日本全国へ向けて発信～

事業化決定! さらに募集中!

現在の寄附金額

1,246,990,000円
目標金額

486,250,000円
256%

終了まで

あと238日
期間

2023年08月18日～2024年12月31日
支援件数

68,046件

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本プロジェクトはふるさと納税型クラウドファンディングになりますので、税額控除の対象になります。

プロジェクト詳細

～牛タン蕎麦の郷が究極的に目指す事～

～仙台だけではない。牛タンの独自加工～

いまなお全国的には「牛タンといえば仙台」というイメージを持たれている方が多数おられると思います。ただ泉佐野市の協力のもと、あくまで大阪の業者である弊社が牛タンの独自加工を行い、それを販売していることを以前よりは広く知って頂けたかも知れません。
これをさらに世間の皆様に広めていくためにはいままでになかった製品の開発が必要であろうと考えたのが今回のプロジェクトの発端です。

～ありそうでなかった「牛タン蕎麦」で知名度向上を図る～

従来のイメージにとらわれず、牛タンを使いつつも新たな価値を持った新メニューを創出することで知名度の向上を図る。それを具体化するのが牛タンと蕎麦の合体である「牛タン蕎麦」です。
今回はこの大きなメニューとそれを提供する環境整備についてクラウドファンディングに挑戦したいと考えています。
ありそうでなかったこの新メニューを提供する場所としては、格調の高い外観を有し一度見ればいつかは訪問してみたいと感じさせる場所にする必要があると考えます。
なぜなら、牛タンにも蕎麦にも縁の遠い大阪の泉佐野市においてこの新たなメニューを提供すること自体が新たなチャレンジであるため、提供する環境も相応に整備していくのぐふさわしいであろうと考えるからです。
しかしながら一度ご来店のうえご賞味いただく機会さえあれば百聞は一見に如かず。「牛タン蕎麦」の新しさと美味しさに共感しファンになっていただけることと確信しております。

～インバウンド。そして海外市場を見据えたランドマークとして～

目指しているものは前述の通り「牛タン蕎麦」を泉佐野発祥の新名物として日本全国に知らしめることです。そのランドマークとして「牛タン蕎麦の郷」を築き上げます。
さらには、関西空港を近隣にもつ地の利とKLOOK（アジア最大の旅行代理店）とのコネクションを活かしインバウンド客の立ち寄り場所として「牛タン蕎麦の郷」の活用を行います。
最終的には「日本酒」や「お弁当」に続くアイテムとして「牛タン蕎麦」を以て海外市場での開拓を目指したいと考えています。

スケジュール

2024年1～3月　「牛タン蕎麦の郷」建設用地　調査　
2024年4～6月　「牛タン蕎麦の郷」用地取得　建築開始
2025年2～3月　工事完了　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
2025年4月　　　営業開始　　　　　　　

プロジェクトオーナー

株式会社菜’ｓ

創業以来、泉佐野市を本拠として食肉関連の加工販売業を営む。45年を超える経験をもとに食肉の専門家として有名専門店への卸販売および泉佐野市ふるさと納税への返礼品の出品に注力しております。前回のふるさと納税3.0におきましては多大なご寄附を賜り誠に有難うございました。

泉佐野市は「肉の泉佐野」として、ふるさと納税の寄附者の方々には名を馳せておりますが、今回は牛タンを手打ち蕎麦と組み合わせることで、泉佐野発祥の新名物として牛タン蕎麦を提唱したいと考えております。
具体的には、ローストした牛タン、並びに甘露煮にした牛タンを、つけ麺用の出汁の具材として
用い、ゆでた後冷水で締めた二八（小麦粉２，そば粉８）の粗びき蕎麦を出汁につけつつ　食ベていただくように提供するものです。
いわば鴨せいろ蕎麦の鴨肉を牛タンに置き換える訳ですが今までありそうでなかったものです。　　恐らく全国で初めての試みである「牛タン蕎麦」を日本全国に広め「肉の泉佐野」のみならず「牛タン蕎麦といえば泉佐野」と並び称されることを目指してまいりたいと考えております。

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- 受付中
牛タンと蕎麦のコラボレーション！牛タン蕎麦の郷　創造プロジェクト～牛タンと蕎麦のコラボで新たな価値を創造し日本全国へ向けて発信～ G553 牛たん暴れ盛り総量 1.4kg 小分け牛肉牛タン肉コンシェルジュ厳選期間限定
- 19,000円
- お届け予定
  
  入金確認後、10日以内に発送予定
  ※品質保持のため、宅配ボックスへの配達やご要望はお受けできません。
詳細情報
牛たんの素材の選択、加工を知り尽くしたキャリア45年の肉コンシェルジュが厳選した牛タンを自家製酵素と独自調合塩（食塩、コショウ、玉ねぎ、にんにく、セロリ等）で丹念に味付けを行った逸品です。
今日は存分に塩タンを堪能したい！そんなときこそ本品をご賞味ください。焼いていただくだけでレストランの味がご家庭でお楽しみいただけます。

■牛たんの解凍方法
調理の約8時間前に冷凍庫から冷蔵庫にお移しください。

■牛たんの焼き方
解凍後、熱したフライパンに薄く油をひき両面に焼き色がつくまで加熱してからお召し上がりください。
※独自調合の塩で味付け済みです。
※解凍時変色することがございますが、品質には問題ございませんのでご安心ください。
※厚切りにつき、一口サイズにカットしてお召し上がりになられることをおすすめします。

▼たん先 250gについて
本来カレーやシチューに用いる「たん先」を、自家酵素により柔らかく仕上げ、味付けを行いました。
ぜひフライパンで焼いてお召し上がりください！

【訳あり理由】サイズ不揃いのため
- セット内容
  
  牛たん合計1.4kg
  ・たんもと／たんなか：1.15kg（575g×2）
  ・たん先：250g
  ※画像はイメージです｡
- 発送方式
  
  冷凍
- 賞味期限
  
  発送日から90日間
- 生産者・提供企業
  
  (株)菜’S
注意事項

■牛タン（たんなか／たんもと）
牛肉（メキシコ、デンマーク、ポーランド、スペイン等）、還元水飴、食塩、米発酵調味料、コショウ粉末、乾燥玉ねぎ、乾燥にんにく、香辛料、昆布粉末／調味料（アミノ酸等)、ｐH調整剤、増粘剤（キサンタン）（一部に牛肉を含む）、加工：泉佐野市

■牛タン（たん先）
牛肉（メキシコ、デンマーク、ポーランド、スペイン等）、植物油、粉末醤油、食塩、馬鈴薯澱粉、にんにく粉末、チキンエキス、フライドガーリック、ソース風味調味料、コショウ、クローブ、セージ、ローレル、シナモン、タイム、ナツメグ、大豆発酵調味料、オールスパイス、セロリ、唐辛子／調味料（アミノ酸等）、乳化剤、カラメル色素、酸化防止剤（V.C,V.E）、パプリカ色素、甘味料（スクラロース）酵素（一部に小麦、大豆、鶏肉、豚肉、牛肉を含む）、加工：泉佐野市

※この返礼品を選ぶと使途は自動的に【牛タンと蕎麦のコラボレーション！牛タン蕎麦の郷創造プロジェクト】となります。
- 数量
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- 受付中
牛タンと蕎麦のコラボレーション！牛タン蕎麦の郷　創造プロジェクト～牛タンと蕎麦のコラボで新たな価値を創造し日本全国へ向けて発信～ G977 牛たん＆牛ハラミ暴れ盛り総量 1.4kg 小分け牛肉牛タン肉コンシェルジュ厳選
- 13,000円
- お届け予定
  
  入金確認後、10日以内に発送予定
  ※品質保持のため、宅配ボックスへの配達やご要望はお受けできません。
詳細情報
▼牛たんについて
牛たんの素材の選択、加工を知り尽くしたキャリア45年の肉コンシェルジュが厳選した牛タンを自家製酵素と独自調合塩（食塩、コショウ、玉ねぎ、にんにく、セロリ等）で丹念に味付けを行った逸品です。
今日は存分に塩タンを堪能したい！そんなときこそ本品をご賞味ください。焼いていただくだけでレストランの味がご家庭でお楽しみいただけます。

■牛たんの解凍方法
調理の約8時間前に冷凍庫から冷蔵庫にお移しください。

■牛たんの焼き方
解凍後、熱したフライパンに薄く油をひき両面に焼き色がつくまで加熱してからお召し上がりください。
※独自調合の塩で味付け済みです。
※解凍時変色することがございますが、品質には問題ございませんのでご安心ください。
※厚切りにつき、一口サイズにカットしてお召し上がりになられることをおすすめします。

▼たん先 250gについて
本来カレーやシチューに用いる「たん先」を、自家酵素により柔らかく仕上げ、味付けを行いました。
ぜひフライパンで焼いてお召し上がりください！

【訳あり理由】サイズ不揃いのため

▼牛ハラミについて
45年の経験を持つ肉のプロが厳選した、極上の牛ハラミ肉をご用意しました。独自の特製ダレで丁寧に味付けされたこの逸品は、贅沢な味わいをお約束します。

特別な日に本物の味を楽しみたいときは、ぜひ当店自慢の牛ハラミ肉をお試しください。
専門店で味わうような極上の味わいを、ご家庭でも手軽にお楽しみいただけます。
- セット内容
  
  暴れ盛り合計1.4kg
  ・たんもと／たんなか：575g×1
  ・たん先：250g
  ・牛ハラミ：575g×1
  ※画像はイメージです｡
- 発送方式
  
  冷凍
- 賞味期限
  
  発送日から90日間
- 生産者・提供企業
  
  (株)菜’S
注意事項

■牛タン（たんなか／たんもと）
牛肉（メキシコ、デンマーク、ポーランド、スペイン等）、還元水飴、食塩、米発酵調味料、コショウ粉末、乾燥玉ねぎ、乾燥にんにく、香辛料、昆布粉末／調味料（アミノ酸等)、ｐH調整剤、増粘剤（キサンタン）（一部に牛肉を含む）、加工：泉佐野市

■牛タン（たん先）
牛肉（メキシコ、デンマーク、ポーランド、スペイン等）、植物油、粉末醤油、食塩、馬鈴薯澱粉、にんにく粉末、チキンエキス、フライドガーリック、ソース風味調味料、コショウ、クローブ、セージ、ローレル、シナモン、タイム、ナツメグ、大豆発酵調味料、オールスパイス、セロリ、唐辛子／調味料（アミノ酸等）、乳化剤、カラメル色素、酸化防止剤（V.C,V.E）、パプリカ色素、甘味料（スクラロース）酵素（一部に小麦、大豆、鶏肉、豚肉、牛肉を含む）、加工：泉佐野市

■牛ハラミ
牛肉（米国等）醤油、ブドウ糖果糖液糖、砂糖、おろしニンニク、食塩、おろし生姜、濃縮リンゴ果汁、魚醤、酵母エキス、濃縮レモン果汁、白キクラゲ抽出物、たまねぎエキス、豆板醤、香辛料、濃縮洋ナシ果汁、トウチ醤、テンメン醤／増粘剤（加工デンプン）、カラメル色素、PH調整剤、調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（V.C）、パブリカ色素（一部に小麦、ごま、大豆、りんご、牛肉を含む）加工：泉佐野市

※この返礼品を選ぶと使途は自動的に【牛タンと蕎麦のコラボレーション！牛タン蕎麦の郷創造プロジェクト】となります。
- 数量
カートに入れる
- 受付中
牛タンと蕎麦のコラボレーション！牛タン蕎麦の郷　創造プロジェクト～牛タンと蕎麦のコラボで新たな価値を創造し日本全国へ向けて発信～ G550 本家牛たん蕎麦セット期間限定
- 13,000円
- お届け予定
  
  入金確認後、60日以内に発送予定
  ※品質保持のため、宅配ボックスへの配達やご要望はお受けできません。
詳細情報
ありそうでなかった牛タンと蕎麦の組み合わせはおそらく日本で初めてでは？
言わば鴨せいろの鴨の部分を牛タンに変えたものなので皆様の予想に違わずとても美味しくお召し上がりいただけます。
我々が得意とする牛タンは今回は薄切りにしてローストしたものと厚切りの甘露煮の2種類をご用意しました。

お供の蕎麦には香り高い二八そば（小麦粉2に対してそば粉八）を使用。
瞬間冷凍し出来立ての蕎麦の風味を閉じ込めております。湯がきたての蕎麦を牛タンの具材と一緒に出汁につけながらお召し上がりください。
ちょっと風流にビール、日本酒、焼酎のお供としてチビチビとやっていただくのも大いにお楽しみいただけます。
- セット内容
  
  牛タンロースト：60g×２
  牛タン角煮：60g×２
  そば切り：120g×４
  そばつゆ：70g×4
  ※画像はイメージです｡
- 発送方式
  
  冷凍
- 賞味期限
  
  発送日から90日間
- 生産者・提供企業
  
  (株)菜’S
注意事項

牛タン（メキシコ等）　原材料：（一部に牛肉を含む）、蕎麦（国産）　原材料：そば粉（国産）小麦粉（米国産）塩　（一部にそば・小麦を含む）　そばつゆ　原材料　：しょうゆ（小麦・大豆を含む）（国内製造）、みりん、砂糖、食塩、かつお節・そうだ節醸造調味料、デキストリン、水あめ、かつお節、
酵母エキス、さば節、果糖、かつおエキス、かつお節エキス、乾しいたけ、醸造酢、こんぶ、さけ節 / アルコール、調味料（アミノ酸等）
（一部に小麦・さけ・さば・大豆を含む）、製造加工：泉佐野市

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- 数量
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- 受付中
牛タンと蕎麦のコラボレーション！牛タン蕎麦の郷　創造プロジェクト～牛タンと蕎麦のコラボで新たな価値を創造し日本全国へ向けて発信～ G551 ローストポーク 1.5kg（500g×3）訳ありサイズ不揃い簡単調理期間限定
- 15,000円
- お届け予定
  
  入金確認後、60日以内に発送予定
  ※品質保持のため、宅配ボックスへの配達やご要望はお受けできません。
詳細情報
湯煎で簡単！ローストポークをサイコロカットでお届けします。

まず肩ロースに焼き目をつけうま味を封じ込めたあとソミュール液に漬込みます。
さらに低温調理を施すことでやわらかいままの状態で肉の中心まで火を通します。
すべての旨味が混ざり合いさらに増幅されたあとやや大き目のサイコロカットで仕上げます。
ようやくこの工程を経て香ばしくほどよい噛み応えをお楽しみいただけるローストポークの完成です。
ぜひ１個ずつ頬張ってじっくり染み出る旨味をお楽しみください。

【訳あり理由】サイズ不揃いのため
- セット内容
  
  ローストポーク 500g×3
  ※画像はイメージです｡
- 発送方式
  
  冷凍
- 賞味期限
  
  発送日から90日間
- 生産者・提供企業
  
  (株)菜’S
注意事項

■豚肉（メキシコ等）、塩、三温糖、にんにく、ハーブ（一部に豚肉、塩を含む）、加工：泉佐野市

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- 数量
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- 受付中
牛タンと蕎麦のコラボレーション！牛タン蕎麦の郷　創造プロジェクト～牛タンと蕎麦のコラボで新たな価値を創造し日本全国へ向けて発信～ G552 こだわりのキムチ鍋セット期間限定
- 15,000円
- お届け予定
  
  入金確認後、60日以内に発送予定
  ※品質保持のため、宅配ボックスへの配達やご要望はお受けできません。
詳細情報
プロ、アマを問わず絶賛を浴びながらも密かに販売されてきた超本格キムチをふるさと納税でも提供させていただくことになりました。
イベリコ豚を始めとする絶品の肉具材とともに鍋にどーんとぶち込んでグツグツ煮込みながら大胆にお召し上がりください。
辛い、熱い、旨いとおもわず声に出してしまうほどのインパクトをぜひ皆様でお楽しみください。　
- セット内容
  
  味付きイベリコ豚：300g×1
  味付きブラックポーク薄切り：300g×１
  味付き牛ホルモン：300g×1
  白菜キムチ：250g×２
  鍋用出汁：1000ml×１
  ※画像はイメージです｡
- 発送方式
  
  冷凍
- 賞味期限
  
  発送日から90日間
- 生産者・提供企業
  
  (株)菜’S
注意事項

■イベリコ豚（スペイン等）、もみだれ（魚醤、酒、おろしにんにく）、加工：泉佐野市
■ブラックポーク（メキシコ等）、もみだれ（魚醤、酒、おろしにんにく）、加工：泉佐野市
■牛ホルモン（国産）、もみだれ（魚醤、酒、おろしにんにく）、加工：泉佐野市
■白菜キムチ（国産）原材料：白菜、大根、ネギ、漬け原材料（唐辛子、砂糖、アミエビ、リンゴピューレ、にんにく、生姜、魚醤、食塩）／調味料（アミノ酸等）（一部にえび・りんごを含む）、製造：泉佐野市
■鍋だし　原材料：醤油（国内製造）、かつおエキス、昆布エキス、蛋白加水分解物、食塩、ほたてエキス、あさりエキス、本みりん、かつおぶしだし、こんぶだし／調味料（アミノ酸等）、酸味料、（一部に小麦・乳成分・大豆を含む）、製造：泉佐野市

※この返礼品を選ぶと使途は自動的に【牛タンと蕎麦のコラボレーション！牛タン蕎麦の郷創造プロジェクト】となります。
- 数量
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- 受付中
牛タンと蕎麦のコラボレーション！牛タン蕎麦の郷　創造プロジェクト～牛タンと蕎麦のコラボで新たな価値を創造し日本全国へ向けて発信～ G978 牛ハラミ暴れ盛り総量 1.15kg 小分け牛肉肉コンシェルジュ厳選期間限定
- 10,000円
- お届け予定
  
  入金確認後、30日以内に発送予定
  ※品質保持のため、宅配ボックスへの配達やご要望はお受けできません。
詳細情報
45年の経験を持つ肉のプロが厳選した、極上の牛ハラミ肉をご用意しました。独自の特製ダレで丁寧に味付けされたこの逸品は、贅沢な味わいをお約束します。

特別な日に本物の味を楽しみたいときは、ぜひ当店自慢の牛ハラミ肉をお試しください。
専門店で味わうような極上の味わいを、ご家庭でも手軽にお楽しみいただけます。
- セット内容
  
  牛ハラミ暴れ盛り：575g×2
  ※画像はイメージです｡
- 発送方式
  
  冷凍
- 賞味期限
  
  発送日から90日間
- 生産者・提供企業
  
  (株)菜’S
注意事項

牛肉（米国等）醤油、ブドウ糖果糖液糖、砂糖、おろしニンニク、食塩、おろし生姜、濃縮リンゴ果汁、魚醤、酵母エキス、濃縮レモン果汁、白キクラゲ抽出物、たまねぎエキス、豆板醤、香辛料、濃縮洋ナシ果汁、トウチ醤、テンメン醤／増粘剤（加工デンプン）、カラメル色素、PH調整剤、調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（V.C）、パブリカ色素（一部に小麦、ごま、大豆、りんご、牛肉を含む）加工：泉佐野市

※この返礼品を選ぶと使途は自動的に【牛タンと蕎麦のコラボレーション！牛タン蕎麦の郷創造プロジェクト】となります。
- 数量
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